Domowa lazania palce lizać

Nie wiem jak u Was, ale u mnie makaron z sosem to praktycznie podstawa jedzenia. Moje dzieci (ja również) po prostu uwielbiamy zapiekany makaron pod serem, spaghetti również. Lazania ostatnio jest u nas numerem jeden. Jej przygotowanie jest czasochłonne, ale specjalnie robią ją w dużej formie, aby poporcjować lub zamrozić na później.

Składniki

Makaron Lasagne (ok. 16 płatów)
Mięso mielone np. wieprzowe 600 g
Passata pomidorowa 700 ml
Przecier pomidorowy 500 ml
1 Cebula
1 ząbek czosnku
Śmietana kremówka 200 g
Woda
Masło ok. 4 łyżki
Mąka pszenna 4 łyżki
Ser Mozarella tarta (lub cheddar)- 150 g
Tarty parmezan – ok. 100 g
sól, pieprz, oregano (przyprawa do kuchni włoskiej), ew. cukier

Przygotowanie

Sos pomidorowy z mięsem

1. Mięso podsmaż na niewielkiej ilości tłuszczu na patelni (lub w ogóle nie dodawaj tłuszczu, jeżeli mięso jest dość tłuste).
2. Do mięsa na patelni dodaj pokrojoną w kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Mięso dopraw solą oraz pieprzem (ok. 1 płaska łyżeczka soli i pół płaskiej łyżeczki pieprzu).
4. Kiedy mięso jest podsmażone, a cebula jest miękka dolej niewielką ilość passaty pomidorowej i wszystko wymieszaj. 
5. Całość możesz przełożyć do większego garnka.
6. Za pomocą blendera ręcznego (możesz użyć innego) rozdrobnij mięso z cebulą i niewielką ilością passaty.
7. Do rozdrobnionego mięsa wlej resztę passaty oraz przecieru pomidorowego. Wszystko wymieszaj łyżką i zagotuj. Gotuj na małej mocy palnika ok. 10-15 minut.
8. Jeżeli pomidory są kwaśne możesz dodać płaską łyżeczkę cukru.
9. Dopraw sos do smaku (najlepiej tak jak lubisz).

Sos beszamelowy (zmodyfikowany)

1. 4 łyżki masła roztop w rondelku.
2. Dodaj 4 łyżki mąki pszennej i wszystko wymieszaj na gładką masę. 
3. Wlej śmietanę kremówkę (w temp. pokojowej). Wymieszaj wszystko i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Sos ma być rzadki.
4. Dodaj szczyptę soli.

Przekładanie

1. Przygotuj formę. Ja używam prostokątnej.
2. Nalej trochę sosu na dno. A Następnie rozłóż pierwsze płaty makaronu lasagne. Nie ma potrzeby ich wcześniej obgotowywać.
3. Na płaty polej sos pomidorowy, tak aby całość została przykryta.
4. Na sos pomidorowy rozlej sos beszamelowy.
5. Całość posyp mieszanką serów.
6. Powtórz kroki 2-5 jeszcze minimum 2 razy.
7. Na koniec posyp porządnie serem.
8. Zapiekankę w formie wstaw do nagrzanego piekarnika – 180 stopni góra-dół na środkowym poziomie i piecz 45 minut.
9. Po wyjęciu odczekaj ok. 10 minut i dopiero zacznij porcjować. W ten sposób lazania się nie rozpadnie.